泡芙

泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   把黄油（完全软化），糖，低粉混合均匀成光滑面团

2. 第2步.

   做成圆柱条状用油纸包好放冰箱冷冻

3. 第3步.

   黄油，水，牛奶煮开至100度，再加入高粉，搅拌均匀

4. 第4步.

   用打蛋器用力搅打，让其尽快散热，再分三次加入面糊中用力搅打

5. 第5步.

   搅拌好的面糊装进裱花袋

6. 第6步.

   裱花袋剪个小孔，挤出圆团

7. 第7步.

   取出冷冻好的皮，切成薄片，直接铺在挤好的面糊上

8. 第8步.

   上火190，下火180，烤20分钟，在16分钟的时候烤盘转个方向，让其自然冷却

9. 第9步.

   做馅料。将牛奶，糖，蛋黄，香草荚一起煮开，1000瓦，边煮边快速搅拌至96度左右，玉米淀粉可加50克牛奶混合勾兑加入糊里，最后加入黄油搅拌均匀，装进裱花袋

10. 第10步.

    在泡芙侧边剪个孔，把馅挤进去就完成了