手抓饭，新疆

手抓饭，新疆的做法步骤

1. 第1步.

   胡萝卜切粗丝

2. 第2步.

   羊肉切块，肥瘦相间，大小适中

3. 第3步.

   姜切片

4. 第4步.

   热油～一锅底，加花椒，炸花椒油

5. 第5步.

   炸黑，去花椒，全去～

6. 第6步.

   放肉和姜炒熟

7. 第7步.

   同时切洋葱

8. 第8步.

   肉七成熟放孜然，一小把，炒匀，肉熟也就5，6分钟后吧～

9. 第9步.

   炒匀孜然过个一分钟左右，倒胡萝卜，放盐，我这是三根胡萝卜2勺盐，炒匀，炒到胡萝卜和肉都变色

10. 第10步.

    洗米，多少菜放多少米，米要能盖过菜

11. 第11步.

    放洋葱，把胡萝卜超变色，把肉染红，要是不红，放番茄酱一点儿就行，麦当劳番茄酱一包～

12. 第12步.

    胡萝卜炒软，放米，放热水刚过米，不要加多，压一下，尝一下，淡了再放半勺盐，一直大火，盖锅盖大火煮

13. 第13步.

    一出气，中火，换着边烧避免糊底～顶气后小火10到15分钟

14. 第14步.

    顶气12分钟后，关火焖20分钟～

15. 第15步.

    你可以先看会儿电视📺🌸～要有耐心，先看20分钟电视～

16. 第16步.

    翻一下～出锅～