同安煎蟹(创新攻略)

同安煎蟹(创新攻略)的做法步骤

1. 第1步.

   姜切片，葱花不要太细，鸡蛋加点盐打散

2. 第2步.

   做了一次姜先炸香的，容易焦，第二次做，先热油，关火，然后铺生姜，这样才好吃，没图片，先上这个

3. 第3步.

   螃蟹肚脐眼一刀杀死

4. 第4步.

   扒小盖，牙刷刷干净

5. 第5步.

   对切，清洗肠肚，肚子在嘴巴边，清理干净

6. 第6步.

   清洗后，如果是大螃蟹，大脚要砸开

7. 第7步.

   油热后关火，铺姜、葱，螃蟹竖起，刀口向上，盖上盖子，开大火

8. 第8步.

   约一到两分钟后转小火闷

9. 第9步.

   感觉刀口冒泡，开锅盖，把蛋液倒刀口上，盖上盖子，转大火30秒，然后开盖加一勺料酒，略翻炒下，鸡蛋熟即可

10. 第10步.

    享受美味