风炉食谱:培根肉松咸蛋黄软欧

风炉食谱:培根肉松咸蛋黄软欧的做法步骤

1. 第1步.

   将波兰酵头的所有材料混合在一起，放在室温半小时，然后冷藏17小时，发酵到有许多泡泡的状态。

2. 第2步.

   除黄油以外将所有的食材包括波兰种混合，放入厨师机搅拌缸，揉至能拉出厚膜，加入软化的黄油。

3. 第3步.

   低速将黄油逐渐揉入面团，转高速揉到能拉出结实又透明的薄膜为止。

4. 第4步.

   取出面团滚圆，放入容器盖好，进行基础发酵

5. 第5步.

   发酵至2倍大时，将面团取出轻拍排气，平均分割，松施15分钟。

6. 第6步.

   取一份松弛好的面团擀开，铺上沙拉酱，咸蛋黄，肉松，培根，由上而下卷实，捏紧收口，进行二次发酵。

7. 第7步.

   预热烤箱190度，在发酵好的软欧胚撒上面粉，割上喜欢的花纹，送入烤箱，17O度6分钟转160度9分钟即可。

8. 第8步.

   成品图，又松又软

9. 第9步.

   好有食欲

10. 第10步.

    粉碎了风炉烤面包很干的谣言

11. 第11步.

    来个视频更明白