馅饼

馅饼的做法步骤

1. 第1步.

   面粉中加入开水，搅拌拌匀，继续揉，直至均匀

2. 第2步.

   放入保鲜袋，松弛一小时。 夏天需放入冰箱，其他季节可在室温下松弛。

3. 第3步.

   鸡蛋调味炒熟，剁碎，冷却。

4. 第4步.

   馅料全部放入盆中。

5. 第5步.

   加入韭菜、虾仁、火腿肉。 馅料配搭可根据个人口味随意加入。 注意:在这一步拌馅料时，不要另外加盐，除非鸡蛋不够咸，或者没加火腿肉。

6. 第6步.

   面揉成长条。

7. 第7步.

   面团约50克一个。

8. 第8步.

   把面团压扁，刷上一层油，这样在擀面的时候面饼不会沾面板和擀面杖。

9. 第9步.

   尽量擀薄，尤其注意边缘一定也要薄。 这样的面皮同时擀两张。

10. 第10步.

    放上馅料，尽量多放，留边。

11. 第11步.

    将另一张盖在上面，边沿压实。

12. 第12步.

    把边卷起来。

13. 第13步.

    锅里放少许油，馅饼放入，小火煎一下，然后加少量水，盖锅盖闷，待水蒸干（能听见锅里噼里啪啦的声音），打开锅盖，饼来回翻一下，至饼皮金黄色，就好了。

14. 第14步.

    起锅，饼切开装盘。薄皮馅饼就好了。 这一款馅饼，皮薄酥软，馅儿足，料香，配粥超好吃。

15. 第15步.

    这是大葱猪肉馅儿的，掌握了饼皮的做法，馅儿可以根据个人喜好做调整。