糯米包and青菜香菇包

糯米包and青菜香菇包的做法步骤

1. 第1步.

   糯米包： 糯米浸泡一晚，次日蒸熟晾凉备用。香菇（泡发），胡萝卜，虾仁干，干贝切丁，锅加猪油和少量植物油，除糯米外都下锅炒香，再加入糯米拌均匀，不断压散。加入适量生抽，老抽，盐，尝下味道，咸淡根据自己喜好。出锅晾凉后即可包。

2. 第2步.

   青菜香菇包： 青菜先煮熟（水里加点油和盐可保持颜色鲜绿），煮好马上如冷水，切丁备用。香菇切丁加入虾米和小青菜，加入猪油，麻油，盐，糖，拌匀即可包。

3. 第3步.

   包完包子盖纱布醒发20-25min。锅刷油，冷水入锅即可，大火蒸17-18min，关火焖3min即可出锅。吃不下的可冷冻保存。

4. 第4步.

   😁

5. 第5步.

   新配比：面粉500g+面粉（排气）40g左右+猪油10g+糖20g+盐3g+水250g+酵母4g+泡打粉3g左右。 采用后盐法。肉包蒸23-25分钟，焖5分钟。