立秋时节，正是大量新鲜百合的出产季节，也只有这个季节的百合，是最具有药效和食疗效果的，百合性味微寒，味甘，具有养阴润燥、抗癌防癌、安心养神、补脾健胃和清热解毒等功效，可以治疗肺热咳嗽、神经衰弱、免疫力低下和便秘等病症。下面我就把个人收藏百合的方法分享给厨友们，希望给有需要的厨友们有所帮助😊
一，新鲜百合保存法：想一年四季吃到新鲜的百合，可以把卖来的新鲜百合风干一到两天后，外表看没有水份了，用保鲜膜一个个独立包裹密封好，再用保鲜袋一起包装好，放入冰箱冷藏，想吃的时候随时拿着吃，这样可保一到两年都不会坏，记住不要沾水，等要吃的时候再洗；
二，干百合制作法： 1，新鲜百合放水里泡约20分钟左右，用刷子刷干净周围的泥巴，将脏水倒掉；
2，再放水，用刀把烂的百合瓣和根剃干净；
3，放水，一个一个掰开洗干净；
4，凉水上锅，水开后中小火蒸约两分钟左右，至百合由白色变米黄色即可关火；（也可以不蒸，倒入烧开的水里面，稍微煮开两开后就捞出来，再倒入凉水里冲凉）
5，把蒸制好的百合沥干水份，放在太阳底下晒干，如果晒不干，或下雨，也可以放入烤箱内，用烤盘垫上不粘油纸，用100~120度低火中层烘干，中途需要翻伴，烘干时间具体需要自己定，（我用了两小时左右才烘干）在烘干的过程中拿出来，可能还有一点软，但是放外面凉了以后就变干了，如果凉后还没有干，继续烘烤至干；
6，用烤箱烘干的百合；
7，自己制作的百合，没有用硫磺熏制，既健康又卫生，食用更放心。😊
做这个干百合的时候，注意不要蒸的时间太久，或者是煮的时间太久，这样不易烂，原有的营养成份不易流失，保存也能完好。