红烧肉土豆尖椒炖豆角

红烧肉土豆尖椒炖豆角的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切麻将块，土豆切滚刀块，尖椒切3-4段（不能吃辣要把里面籽和筋摘出来，想吃辣的就留着）。葱切段，姜切片，蒜切末最后用。其他调料备用。

2. 第2步.

   加一点点油小火煸五花肉，肥肉多的话我试过不加油，待肥肉油都出来（明显比开始油多），瘦肉有点微微焦了颜色就差不多了，炖完之后肥而不腻入口即化，千万不要太久炸成了油梭子就不好吃了。

3. 第3步.

   五花肉沥干油捞出，留在锅里的油按照虎皮尖椒的做法焖尖椒，我这是上次买错了杭椒没吃完，不要看这个图，尖椒炸出虎皮色沥油捞出

4. 第4步.

   这时候锅里还有油的，炒豆角，不用炒熟，有些变色就行了。要是还有油就炒土豆，我一般到这就没油了不炒土豆也差不多。

5. 第5步.

   以上前戏部分就结束了，少加一点油下葱姜和五花肉，这时候加冰糖、生抽、老抽、料酒。（谁说我用冰糖炒糖色了，我就要这时候放😂）

6. 第6步.

   颜色差不多了就在糊锅之前加水吧，加开水！提前烧！之后每次都加开水！再放八角等你喜（jia）欢（you）的炖肉料。

7. 第7步.

   大火烧开三五分钟转小火炖，我牙口不好，一般得先炖个二十分钟左右吧。

8. 第8步.

   肉炖差不多了再炖豆角，今天豆角买多了，加热水没过豆角，没熟透吃了有毒都知道吧，大火烧开转小火，多炖一会儿碎不了。

9. 第9步.

   炖到变色，大概也得二十分钟到半小时吧，加尖椒和土豆继续炖，这时候可以尝尝咸淡，适当加盐调味…炖到土豆失去棱角一怼就碎成两半（不要碎成渣渣），就差不多该收汁了。

10. 第10步.

    大火收汁，从汤到汁的过程，不要留太多，也不能没有汁，泡饭特别好吃！ 什么，你还没焖饭？赶紧去啊！ 关火之前十秒撒入蒜末继续翻炒，只要你不是一吃蒜就浑身起疹子，答应我一定要放蒜末，点睛之笔！

11. 第11步.

    出锅卖相不咋地，但是只有我老公知道有多好吃～