家常川味烤鱼

家常川味烤鱼的做法步骤

1. 第1步.

   草鱼一只，可以喊卖鱼的从肚子对剖，不要划断。回来盐、料酒、生姜、葱腌制15分钟。这个时候可以炒腌鱼的料

2. 第2步.

   泡椒泡姜

3. 第3步.

   葱姜蒜 香料 花椒 小米辣

4. 第4步.

   炒鱼料小半勺

5. 第5步.

   油可以多放点，油热后关火冷却两三分钟 倒入炒鱼料小半勺 然后开小火倒入葱姜蒜 各种料 一勺料酒 一勺醪糟 豆瓣酱 慢慢炒出红油后关火 。

6. 第6步.

   腌鱼的步骤来了 一定要把刚才腌过的鱼的汁水用厨房用纸擦干 擦干后把锡纸铺上 鱼肚朝上 把刚才炒的料拿一半浇上 放冰箱腌制40-50分钟

7. 第7步.

   时间到了后把鱼翻身继续拿刚才没用完的料继续腌制同样的时间40-50分钟。这时候可以去把烤鱼配的菜准备好 ，我这里忘了拍图了 。可以用炒料后的锅炒烤鱼的配菜 稍微加点水 烤得时候才有汁水

8. 第8步.

   鱼两面都腌好后 烤箱烤至25分钟左右（根据自家烤箱来定时间）然后把炒好的配菜放在上面继续再烤10分钟 不怕辣的放点小米椒铺上面 烤完后 撒上香菜 花生 芝麻开吃吧