肉切片放入碗中，倒入适量料酒，加入适量黑胡椒酱（按个人口味），加入一个鸡蛋清，加入适量生粉，适量盐，倒入少许水，搅拌均匀，腌制半小时。
取4瓣蒜切片，一瓣蒜切沫，姜切片，葱切沫，干辣椒切段，蒜沫葱沫待用！
将锅加热，倒入适量凉油，加肉姜片，蒜片，干辣椒段炒香，加入适量豆瓣酱，翻炒均匀，加入热水烧开，加适量盐和糖调味。
放入卷心菜，金针菇，豆芽，煮熟捞出摆入碗底，将事先腌制好的肉片放入锅中煮熟，收汁至汤汁适量，捞出肉片放入碗中，将剩余汤汁倒入碗中。
将事先准备好的葱沫，蒜沫，取适量辣椒末堆放至菜品中间，淋上适量热油，完成