娃娃菜切成八分 蒜切末 火腿肠切丁 皮蛋切丁
锅中倒油，下入蒜末，炒出香气
加入适量清水，下入娃娃菜，煮至娃娃菜变软熟透，下入火腿皮蛋，继续炖煮一会
加入适量盐，鸡精，白糖，搅匀，再加入少许水淀粉，开大火使汤汁稍微收浓，即可出锅装盘
一颗娃娃菜或四分之一颗白菜即可
娃娃菜一定要煮软熟透
调料很简单，主要包括蒜香味，盐和鸡精的咸鲜，火腿肠和皮蛋的咸鲜肉香，白糖调和提味，缺一不可。使用鸡汤骨汤更佳，也可用清水加鸡精代替提鲜
娃娃菜可以单独焯水，取出摆盘，再烧汤汁勾芡浇在上面
蒜一定要炒香，可以用整颗蒜瓣，煸炒金黄
