我小时候，每年奶奶都会带我去北京妙峰山买当地的鲜玫瑰花，一买就是一百斤，回来后家里的姑姑小姨都来帮忙挑拣清洗玫瑰花，做玫瑰酱，奶奶有一个大酱缸子，专门用来腌渍玫瑰酱。奶奶做的玫瑰酱味道浓郁，引得我总是偷偷挖一点尝尝，吃完嘴里还留有甜蜜芬芳的玫瑰气息。每次酱做好了都要给我烙一张大大的玫瑰糖饼，一咬下去糖蜜直流，中间夹着几片花瓣，这是我吃过最好吃的东西了。
恰好最近老公的姐姐给我带了几瓶妙峰山玫瑰酱（老公家是门头沟滴），决定试着重现回忆里的玫瑰糖饼。
和面。和一块烙饼面，软硬度像耳垂那样软就好啦。 我用的是五得利的晶爽饺子粉，这个面粉让我爱上做面食，因为它和面不黏手。
这个就是妙峰山玫瑰花酱，纯手工制作，酱非常干，使用前要调稀一点。
将玫瑰酱加点水调稀至能流动即可，就像芝麻酱那样就可以。
把面团擀成一大片，抹上玫瑰酱，。
再撒上红糖，盐，面粉。
从一上至下卷起，将底边捏紧，两侧收口捏紧。
将卷好的长条从一侧起开始盘成一圈，边抻边盘，收尾处捏紧。
擀成饼，酱会流出来，不用担心，少撒点薄面在上面即可。
电饼铛预热好，底面刷薄薄的一层油，放入擀好的饼，再在饼上刷薄薄一层油，盖上盖，烙制。
打开盖，一股玫瑰香味扑鼻而来啊我的天！
重现了小时候的味道，一咬糖蜜直流，满口芬芳。
1.玫瑰酱建议用北京妙峰山的玫瑰酱，酱做的很干，用勺挖会稍费劲，但是味道真的是唇齿留香。
2.抹玫瑰酱的时候千万别吝啬，敞开了抹，红糖也要撒均匀，最后一定要撒盐！撒均匀！