茄子肉末粉丝

茄子肉末粉丝的做法步骤

1. 第1步.

   龙口粉丝泡水浸软     茄子切成小块段用淡盐水浸泡十分钟     葱先取葱白部分，与姜、蒜一同切成末，葱绿切段备用     梅肉先切薄片，再切条剁成肉末（不用太碎，不然没口感），加料酒、盐、生粉搅拌腌制

2. 第2步.

   取出茄子拧干杀掉水分，下油炒熟（太费油或者不想吃太油可以蒸熟，茄子要炒软火还是要挺大的），熟软盛出

3. 第3步.

   油锅下肉末翻炒，肉末全部变白加入葱姜蒜末炒出香味，加入茄子翻炒几下

4. 第4步.

   锅中倒入一碗水放盐 酱油 少许白糖 蚝油 小米椒 少许白醋，放入龙口粉丝焖煮，出锅前放入葱段翻炒几下即可