前一晚买了一块鸡胸肉，临时起意做香煎鸡胸，因为是第一次做，比较仓促也不够自信，所以没有过程图(T＿T)在下厨房上搜了几个煎鸡胸的菜谱，再加上自己的改造，配上煮青豆，味道相当惊艳～
首先，腌制鸡胸肉。用刀在鸡肉背面深深地划上几刀，在小碗里放入朗姆酒、酱油、蒜末、盐、蜂蜜、五香粉，把鸡肉放进去揉搓，直到沾满调料。放置半小时（时间越久越好，至少十五分钟）。
腌制鸡肉时处理青豆，我买的新鲜青豆，如果是干青豆需要提前泡好。青豆洗净加水烧开，可以放点盐，这样煮出来就有味道。我忘记加盐了，在最后步骤加了料。水烧开后青豆煮5-10分钟就可以了。煮好的豆子捞出来放入盘中。
可以煎鸡肉啦！热锅加入橄榄油，放入鸡胸肉和调料汁，小火煎熟，一面煎好后翻面。倒入一大勺蚝油，慢慢煎入味，感觉快煎好时两面都翻一翻，可以通过切口判断肉是不是熟了，也不要煎得太老，每面各3-5分钟就可以了，总共不用超过十分钟。老一点的十五分钟也够了。
盛出鸡肉摆在青豆旁边，浇上锅里剩余的调味汁，撒上黑胡椒碎。开动吧！青豆可以蘸着蚝油汁或拌入椒盐吃。
如果腌制的时间较久，且盐又多，后续就少家蚝油；或者前面盐少，后面多放蚝油。灵活调整，避免过咸。