吃不腻的煎酿豆腐

吃不腻的煎酿豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   备料：将豆腐切成块（按自己喜好方便自己操作）用小刀或者勺子挖成豆腐盒子 挖出来的豆腐碾碎留用 猪肉剁 切葱花 打一个鸡蛋

2. 第2步.

   腌制：将肉末 葱花 碎豆腐（不喜欢油腻的碎豆腐可以放多点）芝麻油 盐 鸡精 淀粉 胡椒粉 油 （两广人做菜喜欢放一点点糖调味）放半只搅拌的鸡蛋（留点蛋浆煎豆腐的时候用）一起搅拌均匀 然后再酿到豆腐盒子里面

3. 第3步.

   操作：把蛋浆涂一点在酿好的豆腐上面就可以煎了……新手建议用不粘锅 放油 不用等锅热就可以放豆腐下去煎了……记住先是有肉那面朝下煎了先 小火慢煎 再翻过来煎底就可以了……这样操作的话只需要翻动豆腐一次，毕竟不是各个都很会翻，怕豆腐弄烂就不好，最好的方法是筷子和扁平的勺子慢慢翻过去～

4. 第4步.

   收汁：煎好了以后 将蚝油放到一碗水或者高汤里搅匀 再倒进锅里盖上锅盖焖2分钟 用淀粉勾个薄芡下去就可以起锅了～