水煮美蛙

水煮美蛙的做法步骤

1. 第1步.

   处理好的美蛙、宰坨，冲洗、沥干，放盐、胡椒粉、料酒抓上劲，腌二十分钟左右。

2. 第2步.

   泡姜切片，泡海椒切段。

3. 第3步.

   泡姜切片，泡海椒切段。

4. 第4步.

   蛙微硬便捞出。

5. 第5步.

   留底油，放豆瓣酱、泡姜、泡海椒、花椒、白糖，小火炒香；

6. 第6步.

   加水，倒入削皮切条的丝瓜；

7. 第7步.

   中火煮至丝瓜变软，下美蛙；

8. 第8步.

   煮五六分钟，放鸡精拌匀、倒入汤盆，放小葱、海椒面、花椒面、白芝麻；

9. 第9步.

   油烧至八九成热浇上即可。