泥鳅丝瓜汤

泥鳅丝瓜汤的做法步骤

1. 第1步.

   在买回来的泥鳅袋里放一勺盐，立马封好袋口，待泥鳅不再扑腾（大概几分钟）

2. 第2步.

   用漏盆冲洗并用手揉搓，去掉脏水后，把泥鳅放大圆盆加2勺盐不停揉搓，大概两三分

3. 第3步.

   此时的泥鳅虽不会很脏，但还是会有很多泡泡，用漏盆冲洗去掉脏水

4. 第4步.

   把泥鳅放大圆盆再加2勺生粉不停揉搓，大概一分钟

5. 第5步.

   揉搓了一分钟的泥鳅已非常干净，再冲洗干净，烧开水把泥鳅飞水再冲洗干净并沥干水分。

6. 第6步.

   丝瓜个人喜欢买本地产，短短的、表面很粗糙、起白点，这种丝丝味道更清甜

7. 第7步.

   丝瓜边滚动边切，切成不规则的夌形状

8. 第8步.

   热油锅，爆香姜片

9. 第9步.

   煎泥鳅到金黄色（最好用不粘锅），要不就会像我这样

10. 第10步.

    用不粘煎锅煎的效果，小泥鳅都是美美的金黄色

11. 第11步.

    把煎好的泥鳅放入已有开水的汤锅中

12. 第12步.

    大火烧开后转中小火熬煮半小时

13. 第13步.

    爆炒处理好的丝瓜，再把丝瓜放入已熬成奶白色的泥鳅汤中，加入丝瓜后再熬十分钟左右加盐，就OK了

14. 第14步.

    开吃🥢