醡海椒

醡海椒的做法步骤

1. 第1步.

   二荆条红，青按自己喜好比例放，喜欢辣的全部红色，也可以一半一半

2. 第2步.

   准备好酒米和普通米，料理机打碎，醪糟，盐备用

3. 第3步.

   切二荆条前拍一拍，然后切了剁碎，一定要带手套，不然手会废掉，拌入盐后腌制10分钟待用

4. 第4步.

   放入盐，米粉，醪糟搅拌均匀，装入瓶中密封发酵

5. 第5步.

   发酵15天，醡海椒通过发酵形成香辣醇厚的风味，既可单独成菜，又可用来炒肉、蒸菜，非常好用！