酸菜鱼头的做法

酸菜鱼头的做法的做法步骤

1. 第1步.

   鱼头洗净，买新鲜的鱼头腥味小。

2. 第2步.

   鱼头提前用柠檬和白酒淹泽好，淹十分钟。

3. 第3步.

   准备的食材如图，把大蒜，葱段，洋葱切好备用。酸菜用水冲下攥干备用。豆腐炸好备用。

4. 第4步.

   倒入油，同时挖一勺豆瓣酱放入锅中，小火把豆瓣酱炒香。

5. 第5步.

   放入少量的糖，然后把葱段，蒜和洋葱放入。

6. 第6步.

   放入鱼头翻炒，两分钟。

7. 第7步.

   加入纯净水，大火烧开，烧开后转小火。

8. 第8步.

   煮半个小时后将酸菜和豆腐加入。小火慢炖。

9. 第9步.

   快出锅的时候放入青椒，慢炖十几分钟。