海盐玫瑰爆浆蛋糕

海盐玫瑰爆浆蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将牛奶倒入干净的容器中

2. 第2步.

   2.将色拉油倒入牛奶中

3. 第3步.

   用蛋抽搅拌到色拉油完全乳化无油花的状态

4. 第4步.

   4.将细砂糖加入牛奶中，

5. 第5步.

   继续搅拌融化细砂糖充分乳化色拉油

6. 第6步.

   6.在搅拌好的牛奶液筛入蛋糕粉和玉米淀粉

7. 第7步.

   用蛋抽用一字法搅拌到无干粉顺滑无颗粒状

8. 第8步.

   8.在面糊中倒入4颗蛋黄

9. 第9步.

   继续用一字法搅拌到蛋黄和面糊完全融合

10. 第10步.

    10.取出提前分好的蛋清冷冻呈周围有少许冰碴状

11. 第11步.

    将44g细砂糖分3次加入打发蛋白出泡沫加一次

12. 第12步.

    12.洗泡沫加一次，呈6分发再加一次

13. 第13步.

    13.打发呈鸡尾状

14. 第14步.

    14.将打发的蛋白取出1/3加入蛋黄糊中

15. 第15步.

    15.用硅胶刮刀翻拌均匀

16. 第16步.

    16.再继续加入剩下所有的蛋白

17. 第17步.

    17.继续翻拌均匀

18. 第18步.

    18.将拌好的面糊倒入戚风模中

19. 第19步.

    19.震出大气泡

20. 第20步.

    20.入烤箱上下火150度烘烤30-40分钟左右

21. 第21步.

    21.出炉倒扣冷凉后脱模取出蛋糕胚

22. 第22步.

    22.先制作卡仕达酱.将牛奶倒入奶锅中煮到冒泡

23. 第23步.

    23.将蛋黄加入干净的容器中

24. 第24步.

    24.在蛋黄中加入细砂糖

25. 第25步.

    25.家用蛋抽搅拌均匀即可不用打发

26. 第26步.

    26.将玉米淀粉过筛入蛋液中

27. 第27步.

    27.将玉米淀粉和蛋液搅拌均匀无颗粒即可

28. 第28步.

    28.将煮冒泡的牛奶倒入蛋糊中

29. 第29步.

    29.搅拌均匀

30. 第30步.

    30.将搅拌好的倒回奶锅中

31. 第31步.

    31.继续小火加热硅胶刮刀翻拌避免糊底

32. 第32步.

    32.煮到浓稠即可晾凉备用（不用太稠）

33. 第33步.

    33.将细砂糖加入软化好的奶油芝士中搅拌均匀

34. 第34步.

    34.将海盐加入奶油芝士中继续搅拌均匀

35. 第35步.

    35.将淡奶油加入奶油芝士中

36. 第36步.

    搅拌到顺滑无颗粒

37. 第37步.

    37.在搅拌好的奶油芝士中加入酸奶

38. 第38步.

    38.继续搅拌均匀

39. 第39步.

    39.加入冷凉好的卡仕达酱

40. 第40步.

    40.搅拌均匀海盐芝士酱就做好了

41. 第41步.

    41.在打好的戚风上挖一个小洞将海盐芝士酱注入蛋糕中

42. 第42步.

    将海盐芝士酱挤满在蛋糕表面上

43. 第43步.

    用小抹刀刮平

44. 第44步.

    43.撒上干玫瑰花瓣即可

45. 第45步.

    44.在玫瑰上撒上一层薄薄的糖粉即可食用