自制甘肃凉皮

自制甘肃凉皮的做法步骤

1. 第1步.

   和面，醒10分钟，再次和面到面团表面光滑。醒20分钟。

2. 第2步.

   一个大盆子fangshangganjingde水，像洗衣服一样开始洗面。

3. 第3步.

   洗完的水不要倒掉，静止一个小时，刚刚面团洗到最后就是一盆水和一个面筋，此图就是面筋，水忘记拍照了。面筋放点酵母，揉匀发酵。

4. 第4步.

   上锅蒸熟。

5. 第5步.

   洗面水沉淀，倒掉上层清水，下层面浆加一点盐和3个左右苏打。上锅蒸，带液体凝固，关火晾凉，就是一块一块的。

6. 第6步.

   切条。

7. 第7步.

   放自己喜欢的黄瓜丝和刚蒸的面筋。

8. 第8步.

   拌上调料，完美的武威酿皮子。