爸爸做的红烧排骨是我们家的保留菜，日常吃饭、请客招待，都少不了它。
排骨入冷水焯水，水开后捞出，冲净浮沫。
冷锅倒入油和3汤匙白糖，开中火，慢慢炒匀至糖全部化开，油微冒烟时，加入姜片和掰碎的八角。
姜和八角煸炒出香味，加入焯过水的排骨，倒入老抽、料酒，翻炒至排骨均匀上色。
加入切成块的老豆腐（此步可省略，也可换成自己喜欢的其他豆制品或配菜），均匀翻炒后加水至没过排骨。转大火烧开后，开小火慢炖一小时。
根据口味加入适量食盐，起锅～
