燕窝的泡发·炖煮（一些必须特别注意的）

燕窝的泡发·炖煮（一些必须特别注意的）的做法步骤

1. 第1步.

   如果每天吃3克，就是3克x7天=21克一周的量（隔天吃的就是3x3=9克）为了保证效果每次不要少于3克干燕窝，建议一周泡发炖煮一次。 先称重21克（ 顶级燕盏3-4盏，三角盏4-5盏）用干净无油的器皿，务必用纯净水泡发，水没过燕窝即可。 ⚠️特别注意点：必须纯净水泡发，自来水和矿泉水都会影响泡发率。

2. 第2步.

   泡发时间：季节和盏型不同，泡发时间也要区别对待 三角盏、燕盏条的泡发时间相对短，顶级燕盏的时间相对长些。夏季的泡发时间短，冬季的泡发时间相对可长些。 夏季的三角盏3小时左右，顶级燕盏4小时左右。 冬季的三角盏4小时左右，顶级燕盏5小时左右。

3. 第3步.

   泡发好的燕窝晶莹剔透

4. 第4步.

   把泡发好的燕窝，沿着它的自然纹理撕成条，我的经验就是撕的更细，泡发的会更多些。

5. 第5步.

   雨季的极轻毛燕干挑，泡发后在囊丝中只有极少的小绒毛，可挑去，不挑也不影响口感。

6. 第6步.

   燕窝燕丝小条直接撕在漏勺里，用纯净水冲一下水。可冲去一些小绒毛和小黑点，这些都是纯天然燕窝的标志。

7. 第7步.

   炖燕窝时倒入的纯净水不宜过多，否则会化水而流失营养，稍盖过燕窝即可。这样炖出来的燕窝既能保留营养价值，口感又相对比较Q弹浓稠。 如果是喜欢软糯口感的窝友，在炖燕窝时，可再多加约30-50毫升的水，这样炖出来的燕窝口感适中，吃起来比较爽滑。

8. 第8步.

   炖煮可以用小炖锅，也可以用大锅隔水蒸鸡蛋那样。不擅长下厨的建议用这种小炖锅就很方便，直接有燕窝档。建议白燕窝半小时，金丝老燕或洞燕时间控制在1小时以内。

9. 第9步.

   炖好开盖放凉后，放冰箱冷藏，每次用干净的勺子一天的量出来，放7天完全没问题。看看这丰富的小气泡，满满的燕窝酸。 ⚠️千万不能闷着，会化水，营养也大打折扣了。 清炖最容易保存，一次性炖好一周的量，每次要食用取出一部分来加蜂蜜水果自由发挥了哦，注意尽量不要和酸性食物一起。