Ph.D survival dish one:土豆烧鸡

Ph.D survival dish one:土豆烧鸡的做法步骤

1. 第1步.

   买一盒鸡腿肉，约4个。切成块，在水中泡约2分钟清洗。

2. 第2步.

   将鸡块放入锅中，加料酒煮沸，去除泡沫（血红蛋白变质的产物），然后将锅中的水倒掉，用温水冲洗鸡块（冷水会导致肌肉收缩，肉变硬）。

3. 第3步.

   将姜、蒜、八角、桂皮放入锅中炒出香味，加肌肉翻炒约5分钟，加作料：料酒、盐、酱油、老抽。随后加入水，淹没鸡块，大火煮沸3分钟，随后转小火，煮约17分钟。共20分钟。

4. 第4步.

   加入土豆、洋葱后，再煮沸约10分钟。