海蜇丝就是海蜇皮切成丝状，确切地说是沙蛰皮切的丝，一般是渔民用新鲜的沙蜇拖矾后切成丝，然后脱水加桶加盐。购买海蜇丝不是白的就好，海蜇丝一般来说白发黄的比较好吃，当然也要看脱水的时间。目前市场上的海蜇丝良莠不齐，好的海蜇丝主要是看长度、硬度、干度。长度是有卖相的那种，硬度是足够老盐的，干度是脱水时间长的。有了三方面保证海蜇丝好吃。
首先把海蜇丝冲洗干净。
如果是比较咸的可以浸泡一段时间。
沥干水分放入盆内。
加入白糖，香油。
倒入沙拉汁，沙拉汁选择个人喜欢的即可。
然后用筷子拌匀，腌渍五分钟。
黄瓜洗净切丝。
然后把黄瓜丝放入盆内。
再次拌匀。
喜欢辣的可以加少许辣椒油。
拌匀后装盘就可以上桌咯。
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海蜇丝适合凉拌，千万别用热水烫。