酒酿

酒酿的做法步骤

1. 第1步.

   糯米淘洗干净，泡水中过夜；

2. 第2步.

   蒸锅铺蒸布，倒入泡好的糯米，铺平，用手指按洞，使之透气，受热均匀；

3. 第3步.

   水开上锅蒸20分钟；

4. 第4步.

   蒸好的糯米倒入干净无生水、无油的锅中，使它自然凉透；

5. 第5步.

   我是用这种的酒曲；

6. 第6步.

   酒曲2克放入碗里，倒入100克的凉白开,搅匀；

7. 第7步.

   倒入冷透的糯米饭中，用手把糯米饭打散并拌匀； （糯米饭不能有结团的，加入酒曲水后很容易就可以把饭打散，成稀饭状）

8. 第8步.

   拿一个干净的容器，装入拌好的糯米饭，手指在中间弄出个洞，倒入点凉白开，盖上盖子；（我用了一次性食品盒）

9. 第9步.

   套上食品袋，把袋子扎紧，放在温暖处就不用管它了。（因为是夏天，气温在30℃以上）

10. 第10步.

    24小时后我打开看了看，放了点自己腌制的糖桂花，然后继续盖好盖子，扎紧袋子，放温暖处，不管了；

11. 第11步.

    36小时后，酒酿就做好了。