高中画室旁边有家叫“豆丝王”的店，老板除了炒豆丝煮豆丝做好好吃外，还有这个不知道叫什么的煎蛋，也是深得我心！每次要点两个！老板起的名字叫功夫蛋！
高中时在好朋友家，总一起做这个当宵夜，挺怀念当时的小日子。好朋友是个超级会做饭的可爱妹子！
每次给我弟弟们做这个鸡蛋他们都超爱吃，会把剁椒一起吃光光！
葱洗净切碎。不粘锅煎两个蛋，蛋白别煎焦了，嫩一些的蛋白口感更好！流心的蛋黄也更好吃！煎好的鸡蛋盛出。
小火锅内一点点油，烧热后放入切碎的泡椒，炒两下快速倒入醋、酱油、蚝油、糖。泡椒水倒一点，烧开后，翻炒几下，起锅前撒入葱花，淋到鸡蛋上！
😋开吃！吃两个很爽！
四个泡椒就有蛮辣的了，能吃辣的可以多放一两个。
水和泡椒水任选一样，但是都加一点就可以了。
糖和蚝油是我自己加的，感觉加了味道会好些，但是糖给一点就可以了，本身这个酱汁分量就不需要太多。
酱油是为了上色，可以不加，就是酱汁颜色会淡很多。