红烧昂刺鱼（汪刺鱼）

红烧昂刺鱼（汪刺鱼）的做法步骤

1. 第1步.

   1:鱼洗净，锅内油烧热，下鱼炸（注意油温高一点，否则易粘锅）鱼不用炸至金黄，不然肉老了，便不好吃，鱼炸好起锅。

2. 第2步.

   2:郫县豆瓣酱熬出红油，下葱姜蒜爆香，放入料酒，生抽，盐调味，倒入炸好的汪刺鱼，轻轻翻炒，让鱼沾满酱汁，注意力度，不能弄碎肉，加适量热水，盖锅盖大火后转小火收汁，美味的红烧汪刺鱼养成！