小美版·卤牛腱子

小美版·卤牛腱子的做法
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小美版·卤牛腱子的做法说明

又香又耙的卤牛肉,怎可不来一杯小酒。

小美版·卤牛腱子的食材和调料

牛腱800克
5片
香叶4片
生抽50克
老抽30克
辣椒1个
茴香1/4小勺
5克
八角3个
花椒10粒
35克
陈皮1片
料酒300克
100克
芫荽10粒
白蔻2颗
草果3颗
2瓣
15克

小美版·卤牛腱子的做法步骤

  1. 第1步.小美版·卤牛腱子的做法步骤 第1步

    将腱子肉切割成4份,设定85分钟,100度,反转,小勺。

  2. 第2步.小美版·卤牛腱子的做法步骤 第2步

    牛肉卤好后,重口味的朋友如果觉得口味偏淡,可以再加一点盐在汤料里,把牛肉放入汤料浸泡10分钟,5分钟的时候翻转一下。

小贴士

如果怕配料麻烦,可以买一包川味自家卤,按自己喜好盐味放相应卤料,设定相应参数就可以。加点桔皮或陈皮,可更好去腥。
干碟蘸水(参考辣味中国)

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