最爱吃的五仁月饼

最爱吃的五仁月饼的做法步骤

1. 第1步.

   面团的所有原料放入搅拌缸中

2. 第2步.

   低速搅拌至完全融合 挖出 整形成一团 用保鲜膜包住 醒面

3. 第3步.

   所有坚果提前烘好 将所有坚果 果脯倒入盆中先倒入玉米油翻拌均匀 然后将糯米粉中粉过筛加入 用手大致翻拌均匀 加入纯净水用手抄拌所有原料混合均匀

4. 第4步.

   所有原料均匀且可以成为一个整体不会很散就可以了

5. 第5步.

   我用的模具是四个头的模具（既每个月饼125克 饼皮和内馅的比例2:8最佳 新手可以从3:7开始尝试） 将内馅分成85克一个并握成紧实的圆球

6. 第6步.

   饼皮分成35g一份 并揉成表面光滑的圆球

7. 第7步.

   将饼皮放在左手手掌 压成小圆饼形状 把馅放在饼的中心 右手慢慢向下压内馅儿 左手五指慢慢收拢 让饼皮均匀包裹住内馅 在顶部慢慢收拢在一起

8. 第8步.

   将接口处朝下 放在烤盘上

9. 第9步.

   用模具压下 放入200度烤箱烘烤

10. 第10步.

    放入两百度的烤箱 烘烤十分钟 表面变焦取出 蛋黄加蛋清 加入盐搅拌均匀 用羊毛刷沾少许蛋液刷在顶部以及四周

11. 第11步.

    将刷好蛋液的月饼再次放入烤箱烘烤至颜色完美焦黄