渐变车厘子慕斯

渐变车厘子慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   车厘子去核

2. 第2步.

   去好核的车厘子

3. 第3步.

   车厘子榨汁

4. 第4步.

   车厘子果汁

5. 第5步.

   果汁过筛

6. 第6步.

   吉利丁冷水泡发

7. 第7步.

   买了现成的蛋糕卷

8. 第8步.

   切片

9. 第9步.

   分解再组合成蛋糕底

10. 第10步.

    希腊酸奶和淡奶搅拌，这时候可以加入糖。

11. 第11步.

    搅拌好的糊糊

12. 第12步.

    泡发的吉利丁片加入热牛奶搅拌

13. 第13步.

    牛奶液加入糊糊搅拌

14. 第14步.

    慕斯糊分成四份可以加入果汁调色了

15. 第15步.

    颜色由深到浅分别加入12、6、3、1勺果汁。

16. 第16步.

    慕斯糊由颜色深到浅带入模具

17. 第17步.

    2号色

18. 第18步.

    3号色

19. 第19步.

    4号色

20. 第20步.

    放入冰箱冷藏一夜

21. 第21步.

    第二天用热毛巾脱模

22. 第22步.

    切件装盘