广东人口中的去火神器：烧咸猪骨粥（内附烧咸猪骨的做法）

广东人口中的去火神器：烧咸猪骨粥（内附烧咸猪骨的做法）的做法步骤

1. 第1步.

   我们先回顾一下主要食材 （注：这是1000克的猪骨）

2. 第2步.

   将米洗净后，用略高于米平面的水浸泡

3. 第3步.

   然后加入半茶匙的盐和1茶匙的菜油 浸泡3小时以上，最好过夜

4. 第4步.

   将猪骨洗净沥干水分后，用3茶匙海盐和1茶匙的五香粉搅拌均匀

5. 第5步.

   腌制3小时以上，最好过夜

6. 第6步.

   这就是浸泡完成的米粒

7. 第7步.

   加入1500毫升的水

8. 第8步.

   用电饭煲的“煮粥”模式煮成又绵又滑的白粥

9. 第9步.

   ========= 知 识 点 ========= 相信这个时候 肯定有人吐槽“万一电饭煲没有煮粥功能呢”？ 那就用一个高锅，将水大火烧开后，再倒入泡好的米粒，待重新烧开后，改至中火，一直保持开盖的情况下，煮40-60分钟至米花完全爆开即可 期间，由于粥水处于翻腾的状态，米粒就不会粘在底部，以致焦糊；另外，这种方法，粥水的水份会大量蒸发，大家需要根据实际情况，每10分钟左右加入适量的热水（记得是“热水”，这样才不会降低粥水温度，使米粒沉底）

10. 第10步.

    腌制好的猪骨（这里是1000克的分量），平铺在烤盘上

11. 第11步.

    在烤箱内用230C摄氏/450F华氏度，下火Bake模式，烤制45分钟

12. 第12步.

    烤完的猪骨，外皮焦黄，重量明显比之前轻了不少

13. 第13步.

    将烤好的猪骨和姜丝加入到煮好的粥内 大火转中火，熬30分钟

14. 第14步.

    欣赏一下成品

15. 第15步.

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