大理石巧克力/椰蓉手撕土司

大理石巧克力/椰蓉手撕土司的做法步骤

1. 第1步.

   面粉，冰牛奶，淡奶油，鸡蛋，糖入主锅。 4分钟 揉面模式 天热时 所有液体。鸡蛋都要冰的哦!

2. 第2步.

   加入盐巴 酵母。在面团两边。 我加的是燕子的新鲜酵母，用量需要翻倍。 揉面模式一分钟。

3. 第3步.

   加入切小块的黄油。 揉面模式3分钟。

4. 第4步.

   打完的状态。 面团必须微凉。

5. 第5步.

   检查面团状态。 必须为薄而强韧的手套膜。这个其实打的不太够， 再一分钟比较适合。 破口平滑。

6. 第6步.

   整成团。 盖住保湿，一次发酵。

7. 第7步.

   发到两倍大，而且手指戳入不回弹。 这个时间依据你的酵母活性，面团温度，还有室温落差很大的。 建议以大小来判断。

8. 第8步.

   面团取出。 把光滑面朝下。 用手拍一怕，让表面扁扁的。 如果你的吐司盒是450克， 把面团均匀分成两份。

9. 第9步.

   擀开成一大片。宽度是土司盒长度。 长度是宽度两倍。

10. 第10步.

    抹上椰蓉酱或是巧克力酱。 最边缘五厘米不抹。

11. 第11步.

    卷起。

12. 第12步.

    把最后边缘捏紧。

13. 第13步.

    拿刀子从正中间切开。留下最后面三厘米不切哦!

14. 第14步.

    两边各自扭转。

15. 第15步.

    再麻花卷卷起。 放入土司模。 额， 旁边都是巧克力酱， 假装没看到。

16. 第16步.

    发酵到8分满。

17. 第17步.

    180度烤十分钟， 然后盖上锡箔纸。 再烤30分。

18. 第18步.

    趁热脱模。晾在晾架到完全冷却。

19. 第19步.

    因为纹理的关系，这个整形方法特别适合手撕着吃。 超级香的!