小磨坊蒜风味油, 低温粹取蒜的香气及甜味, 取代猪油, 混合葱花, 同面团烤成葱面包, 咸香风味~ 大人小孩都喜欢喔~^^
| #面团 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 速发酵母 | 3克 |
| 砂糖 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 无盐奶油 | 30克 |
| 水 | 120c.c. |
| 鸡蛋 | 1个 |
| #葱花馅料 | |
| 小磨坊蒜风味油 | 1大匙 |
| 葱末 | 70克 |
| 盐 | 1/4小匙 |
| 小磨坊冷研白胡椒粉 | 1/4小匙 |
| #蛋水 | |
| 蛋黄 | 1颗 |
| 水 | 1/2大匙 |
将面团材料放入面包机, 完成基础发酵
取出面团, 将空气排出滚圆
分割成四等份
表面用刀深划出十字, 放入铺了烘焙纸的烤盘中, 静置发酵1小时
葱花加入小磨坊蒜风味油拌匀
面团完成第二次发酵前, 葱花加入盐,小磨坊冷研白胡椒粉调味 (避免葱太早 加盐会出水)
切口稍微往旁边推开; 刷上蛋水, 填入葱花
烤箱180度, 预热10分钟, 烤20分钟
取自小洁的厨房记事