粉红猪猪戚风

粉红猪猪戚风的做法步骤

1. 第1步.

   材料先准备好，准备两个大裱花袋套在杯子上。

2. 第2步.

   称取33克玉米油，80克牛奶。

3. 第3步.

   用打蛋器搅拌至乳化的状态。

4. 第4步.

   筛入80克低筋粉，用打蛋器Z字搅拌均匀。

5. 第5步.

   加入4个蛋黄，继续Z字搅拌均匀。

6. 第6步.

   将蛋黄糊分为两份，大概分出120克左右吧，然后一个盆加一滴红丝绒溶液，一个盆加3滴红丝绒溶液。

7. 第7步.

   继续Z字搅拌均匀。

8. 第8步.

   开始打发蛋白霜，细砂糖分3次加入蛋白霜，先快速，打到有纹路转慢速，打到硬性发泡，打好的蛋白霜非常细腻光滑。

9. 第9步.

   各取一刮刀蛋白霜加入两份蛋黄糊，用打蛋器不规则拌匀。

10. 第10步.

    然后加入剩下的蛋白霜，也是差不多的两份分别加入，用打蛋器不规则拌匀，最后可以用刮刀再整理下。

11. 第11步.

    用刮刀装入裱花袋。

12. 第12步.

    先挤入浅色面糊，记住还要挤一个纸杯，轻轻震掉气泡，不要多震，我就是震太狠，有点气泡。

13. 第13步.

    再挤入深色面糊，加一个纸杯。

14. 第14步.

    入预热好的高比克gxt60 风炉120度10分钟，110度50分钟，火力时间根据自己烤箱，注意烤这种戚风要低温烤，忌火力太猛，上色了就不好看了。

15. 第15步.

    纸杯的烤20分钟就可以出炉了，晾凉后脱模，用饼干模具和裱花嘴刻出耳朵和手脚。

16. 第16步.

    裱花袋融化白巧克力和黑巧克力，白巧克力粘合蛋糕，黑巧克力画眼睛眉毛，一个可爱的粉猪猪蛋糕就完成咯。