大火,加入适量油。(有肥肉的可以加入肥肉炼油。)
油烧热后,加入手撕的包菜(将包菜用手撕开,不用刀切)
翻炒一会,加入一小勺盐,继续翻炒1分钟。加入适量白糖,继续翻炒1分钟。包菜变色后,加入适量味精,鸡精,即可出锅。
盐可以使蔬菜迅速软化。白糖可以对蔬菜提鲜,一般在快出锅时加入。味精,鸡精在关火后加入。