口水鱼

口水鱼的做法
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口水鱼的做法说明

口水鱼非北京的油煮鱼,麻辣香鲜

口水鱼的食材和调料

淀粉
花椒
辣椒
八角
香叶
郫县豆瓣酱
酱油
白醋
白酒

口水鱼的做法步骤

  1. 第1步.口水鱼的做法步骤 第1步

    鱼,买自己喜欢吃的就好,别管我用的什么鱼,我是想吃剁椒鱼头了,鱼身也不能浪费呀

  2. 第2步.口水鱼的做法步骤 第2步

    把肉切下来

  3. 第3步.口水鱼的做法步骤 第3步

    切好的鱼肉

  4. 第4步.口水鱼的做法步骤 第4步

    然后斜刀切片

  5. 第5步.口水鱼的做法步骤 第5步

    加白酒,白醋各几滴,盐,淀粉,白糖,胡椒,酱油,姜片,搅拌均匀腌好

  6. 第6步.口水鱼的做法步骤 第6步

    煮一锅水,烧开,放鱼片,烫好,捞出,不要全倒下去,少量放,煮好再重新放

  7. 第7步.口水鱼的做法步骤 第7步

    锅烧热,加八角,香叶,花椒炒香,倒入豆瓣酱翻炒,加酱油,白糖翻炒片刻,加适量水煮出香味,浇在鱼片上,这时候已经很有味了,但是还可以更香,接着下一步

  8. 第8步.口水鱼的做法步骤 第8步

    上面撒上蒜末,辣椒粉,然后烧热油浇在上面,听见滋滋的声音,扑鼻而来的香味,然后撒上葱或者香菜装饰即可

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