彩色蛋黄酥

彩色蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   混合油酥 油皮一定要揉出膜 不然容易破 我放面包机揉的

2. 第2步.

   准备好蛋黄 喷白酒 烤5分钟180℃

3. 第3步.

   称好馅25 g一份豆沙

4. 第4步.

   包好蛋黄

5. 第5步.

   称好油皮油酥 40g皮 20g酥 因为到时候要从中间切一半，所以量会大一些

6. 第6步.

   油皮包油酥收口朝下，然后擀开。 卷好。卷的时候尽量卷紧。 记住自己摆放位置，节约松弛时间。 从第一个开始拿。就免去松弛时间。

7. 第7步.

   二擀。 尽量是矩形。

8. 第8步.

   再次卷起。 松弛10分钟。 记住自己的摆放顺序。

9. 第9步.

   用锋利的刀一切为二，（*/∇＼*我的不是很锋利），在手心拍扁，尽量把圈圈维持在中间。 中间厚，边缘薄。 用擀面杖边转圈边擀四周，轻轻擀，不然花纹没了

10. 第10步.

    包馅，虎口收紧。左手拇指压住豆沙蛋黄馅，不让它往外跑。 收口朝下。

11. 第11步.

    烤箱160℃ 30分钟。

12. 第12步.

    出炉

13. 第13步.

    起酥效果还是可以的

14. 第14步.

    好啦