全麦欧包

全麦欧包的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料称重准备

2. 第2步.

   将除水以外的所有材料混合后分次加入水切拌均匀，戴手套揉8分钟左右。得到如图的面团。

3. 第3步.

   案板撒干粉，把面团放上面拍平，两边各折起1/3，覆盖保鲜膜静置30分钟。

4. 第4步.

   重复上一步3-4次，约2小时。

5. 第5步.

   每一次都有新变化，面团会越来越有弹性。

6. 第6步.

   分割整形前，烤箱220度预热15-20分钟。 分割小面团，每个83克左右。

7. 第7步.

   小面团卷起，捏紧接口处，两边握出小尖头，接口处朝下放入烤盘。送入预热好的烤箱，上下火220度，中层20分钟，中间可翻一次面，上色更均匀。