熔岩芝士肉酱披萨

熔岩芝士肉酱披萨的做法步骤

1. 第1步.

   饼皮（9寸披萨模具）： 高筋面粉215g 糖8g 盐2g 酵母3g 玉米油12g 温水135g 肉酱馅料： 牛肉155g 猪肉140g 调味料（盐3g、酱油2.5g、植物油6.5g、料酒3g、玉米淀粉4g、） 洋葱半个 番茄3个 口菇3个 水适量 番茄酱一小碗 植物油适量 芝士条2-3条 马苏里拉芝士适量

2. 第2步.

   先制作饼底，将把所有干性材料倒入盆里

3. 第3步.

   加入植物油

4. 第4步.

   启动厨师机，边搅拌边倒入水

5. 第5步.

   搅拌至表面光滑，滚圆放入烤箱发酵

6. 第6步.

   发酵的过程中，可以先制作肉酱，把猪肉和牛肉剁烂

7. 第7步.

   放入调味料，搅匀，进行腌制

8. 第8步.

   把洋葱、番茄切小粒、口菇切薄片

9. 第9步.

   锅里放入适量植物油，热锅后，倒入番茄煮烂

10. 第10步.

    加入菇片和洋葱粒，拌匀

11. 第11步.

    倒入番茄酱和适量的水

12. 第12步.

    煮沸后，把肉倒入，熬至收汁即可

13. 第13步.

    面团发酵至2倍大，戳洞不反弹

14. 第14步.

    取出面团，用擀面杖进行排气

15. 第15步.

    烤盘刷上植物油

16. 第16步.

    把面团铺在模具上面

17. 第17步.

    放入芝士条，或者用马苏里拉芝士揉成长条状

18. 第18步.

    先把4个角的面团按压下去

19. 第19步.

    再把剩下的角也按压进去，要留空隙露出芝士

20. 第20步.

    用叉子先把按压下去的面皮戳孔，然后把剩下的地方也戳孔

21. 第21步.

    饼底先放入一层马苏里拉芝士

22. 第22步.

    再抹上肉酱

23. 第23步.

    最后放入少许马苏里拉芝士

24. 第24步.

    放入烤箱烘烤，上下火200度，约15分钟