香葱肉松粘卷子

香葱肉松粘卷子的做法步骤

1. 第1步.

   将料理盆置厨房秤上，依次加入中粉、糖、酵母、盐（酵母和盐分开放置），油、水…

2. 第2步.

   用手反复揉制成光滑细腻的面团…

3. 第3步.

   松弛10--15分钟后擀成长方形的面片…

4. 第4步.

   抹上适量清油、盐、肉松、2/3的香葱碎（香葱提前洗净切碎加小苏打轻搓揉匀）…

5. 第5步.

   从上向下卷起（尽可能卷紧），接缝处粘紧，搓成均匀的长条…

6. 第6步.

   切成3cm左右的段…

7. 第7步.

   用筷子将剂子中间压一道…

8. 第8步.

   两拇指在上向两边拉长…

9. 第9步.

   边拉边将两端反方向扭转…

10. 第10步.

    依次全部做好…

11. 第11步.

    平底锅内加入适量油，将做好的生胚均匀码入锅内…

12. 第12步.

    盖上盖子开始发酵…

13. 第13步.

    发酵至2倍左右，打开燃气灶调至中小火🔥煎2分钟左右…

14. 第14步.

    掀开锅盖，加入准备好的焖制用水…

15. 第15步.

    盖好盖子将燃气灶调成小火开始焖制…

16. 第16步.

    待锅内水分渐干，卷子白白胖胖…

17. 第17步.

    撒入剩下的香葱碎和熟黑芝麻…

18. 第18步.

    继续盖好锅盖，焖到锅内水分全干，发出油吱声时关火…

19. 第19步.

    底黄脆，面暄软…

20. 第20步.

    上软下脆，软硬兼备，香脆可口，好特别的口感…

21. 第21步.

    一口咬下去，真的好吃，老少皆宜啊…😄😄