提起猪脚，很多人都会觉得又肥又腻，将慢慢的胶原拒之千里之外。加入了话梅的猪脚，真的肥而不腻！
猪脚洗干净，加入冷水中煮沸，捞出再冲干净备用。
热锅，加入适量油，再加入姜片，葱段。
加入适量冰糖，翻炒至冰糖融化。
加入猪脚，翻炒至每一块沾上冰糖浆，再加入适量酱油，酒，翻炒至猪脚上色。
再加入清水，水量没过猪脚，加入姜片，葱，话梅。焖煮至收汁即可。
1.调味料的量一开始不要放那么重，焖煮的时候再试试味，增加酱油或者冰糖，调到自己喜欢的味道。
2.可先用炒锅煮沸，再转移到电饭锅或者电炖锅焖煮，比较省心不用看火。