混迹下厨房许久，第一次尝试写菜谱，欢迎大家收藏关注！
周末去了海边小城乐清，上好的青蟹和大虾，正好来做一盆肉蟹煲，不枉费这鲜美的食材！
将青蟹、对虾、鸡翅清洗干净，青蟹开壳切小块，对虾开背去虾肠，鸡翅划刀焯水，沥干原料。
将青蟹块均匀拍上淀粉，热锅冷油，分别将青蟹、对虾、鸡翅煎至表面金黄即可，乘出备用。（选择煎而比较省油，适合新手）
热锅冷油，将姜片、大蒜，洋葱爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
放入煎好的青蟹块，倒料酒大火翻炒，再依次加入对虾和鸡翅，倒生抽、蚝油翻炒均匀，加热水没过所有食材，中火炖煮10分钟。
大火收汁，加入适量盐和糖调味，出锅撒上葱花即可，肉蟹煲完成！
1.喜欢吃麻辣口味的可以酌情加入干辣椒和花椒；
2.肉蟹煲也可以放土豆条，年糕等配料，等海鲜炖煮10分钟后再放入，继续炖5分钟左右即可；
3.勺指中式汤勺，一勺约15毫升；
3.虾开背是方便入味，此步最好不要省略。
