地瓜烧

地瓜烧的做法步骤

1. 第1步.

   地瓜洗干净，锡纸包好

2. 第2步.

   地瓜部分：地瓜洗干净，用锡纸包好，烤箱上下火200度，50分钟，凉透以后去皮称重420g左右待用

3. 第3步.

   软化的奶油加入糖粉，用刮刀稍微压一下，然后用打蛋器打到颜色发白变浅

4. 第4步.

   加入蛋液，第一次做最好分三次加入，打蛋器快去打均匀

5. 第5步.

   低粉和杏仁粉混合过筛到蛋糊中，用刮刀搅拌均匀

6. 第6步.

   面团搅拌均匀后，稍微压扁。用保鲜膜包好，放冰箱冷藏大概1小时

7. 第7步.

   分好的地瓜和酥皮，地瓜团成橄榄形

8. 第8步.

   每个面团分成45g，蘸少量面粉压成片，地瓜分成60g一个，把地瓜包入面皮，尽量把面皮压均匀

9. 第9步.

   小心包好

10. 第10步.

    每个地瓜烧之间隔稍微远一点

11. 第11步.

    蛋黄搅散，刷在地瓜烧表面，刷两次，最后表面撒少许黑芝麻

12. 第12步.

    烤箱预热以后，上火200度，下火180度。烤20到25分钟，烤到表面上色