咸蛋黄焗鸡翅

咸蛋黄焗鸡翅的做法步骤

1. 第1步.

   1、鸡翅可双面划口，我切两半了，感觉好入味，好炸。生抽、料酒、糖、盐、蚝油、花椒、姜，腌料咸点。腌制30分钟，多翻几次。

2. 第2步.

   2、熟咸蛋黄压碎，但我这个是生的。看着就腥，一定要弄熟了，如果买的袋装的可以喷点酒去腥蒸熟。

3. 第3步.

   3、腌制好的鸡翅沾干面粉。

4. 第4步.

   4、油热小火炸熟变色即可。鸡翅需要炸两遍，第二遍大火，炸至金黄捞出，这样就能外酥里嫩了。

5. 第5步.

   5、另起一锅，加入油，油热加熟咸蛋黄，小火炒至起沙即可关火，倒入炸好的鸡翅翻匀即可。