懒蛋蛋吐司片＋小熊吐司片~

懒蛋蛋吐司片＋小熊吐司片~的做法步骤

1. 第1步.

   先来做准备工作~ 南瓜切成小块，放到蒸锅上蒸熟，这里强调一下，南瓜本来就水分大，蒸的时候最好盖上保鲜膜。

2. 第2步.

   蒸熟之后，用料理机打成南瓜糊糊，越细越好。

3. 第3步.

   取 108g备用。如果不够细腻，可以过筛一遍，我省掉了这一步。

4. 第4步.

   没有料理机的话，南瓜蒸好放入保鲜袋里，用擀面杖反复滚压擀成糊状也可以的，记得过滤。

5. 第5步.

   开始: 把主食材中除黄油外的所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，全部放入厨师机里，先开启低速，揉成一个光滑的面团。

6. 第6步.

   然后再开启高速，揉成下图的样子，此时面团具有一定的延展性，能抻出薄膜，但是容易裂开，揉成这样加入室温软化的黄油就可以了。 *夏天热，我都是开空调揉面的，室温控制在26度以下。

7. 第7步.

   先低速揉至黄油完全吸收的状态，然后高速揉至面团完全阶段，此时可以抻出又薄又韧的手套膜。

8. 第8步.

   揉好之后放入干净的面盆中，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，建议温度 28度，一个小时。 *发酵温度不可过高。

9. 第9步.

   发至 2倍大就可以了。

10. 第10步.

    然后取出，在案板上进行按揉排气，用手轻压面团即可，排出大气泡。

11. 第11步.

    然后分出来两个30g的小面团。

12. 第12步.

    用擀面杖把大面团擀成长方形面片。

13. 第13步.

    从一头卷起来，卷成圆柱状，把左右两边往中间折叠，收口朝下放入模具中。 *这样做比直接团成团的组织要好很多，烤出来没有大气孔。

14. 第14步.

    小面团也是，擀长之后卷起来。

15. 第15步.

    放在小熊耳朵的部分。都摆好之后用手压几下面团，分布均匀。盖上保鲜膜进行第二次发酵，建议温度 32度，40分钟。

16. 第16步.

    发至模具八分满即可，然后盖上盖子，烤箱开始预热，上下管180度。预热好之后，放入烤箱，上下火改成170度，烤 40分钟。

17. 第17步.

    烤好之后，立即取出，脱模之后在晾网上晾凉即可，切开之后用融化的巧克力进行装饰。

18. 第18步.

    懒蛋蛋是把吐司转过来，换一个方向，就是另一种造型了~~

19. 第19步.

    如果做成原味吐司的话，还可以进行下图的装饰~是不是很可爱~