爱吃海鲜的朋友都知道，龙虾营养丰富，富含钙和锌。可以调理身体，促进发育，还可以防治高血压和心肌梗塞，增加儿童抵抗力有很好的帮助。油焖大虾流行于湖北潜江，江汉平原等地，现在已经传遍全国。其中油焖大虾的味道独特，深受广大吃货的喜爱！
选用清水稻田养殖小龙虾，软毛刷清洗龙虾腹部，去头尖，剪小脚，去胃囊和泥袋，再用清水冲洗数遍直到干净。
准备十三香、葱段、姜末、八角、香叶、桂皮、花椒、炒锅内放入食用油，放入准备好的配料炒出香味，
倒入清洗好的龙虾，加入料酒，盐、醋、白糖、生翻炒3分钟左右，加入清水和龙虾平行盖上锅盖大火闷10-12分钟，期间翻动2次。
再加入蚝油收汁，一盘香气迷人的油焖小龙虾就好啦。
大家都知道我国盛产小龙虾有两个地方，一个是湖北潜江，另一个就是江苏盱眙。其中湖北潜江被称为“小龙虾之乡”今天分享的油焖小龙虾正是来自于湖北潜江虾跑部队的熟食油焖小龙虾做法。传承了最传统的做法，每一只龙虾都是由大妈亲手清洗处理，干净卫生。生长在清水稻田里的龙虾个大、肉质饱满，经过大厨烧制颜色鲜艳，肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富。
好吃美味的油焖小龙虾背后少不了精心制作的过程，你选对了吗？