秘制烤鱼（非烤箱版）

秘制烤鱼（非烤箱版）的做法步骤

1. 第1步.

   鲈鱼抛面撒辣椒面和盐腌制二三小时

2. 第2步.

   倒油，下鱼，煎二面金黄，七八成熟取出待用

3. 第3步.

   锅清洗后下油，加入花椒和辣椒炝锅，下喜欢吃的配菜，六七成熟倒入开水，加入盐，如果喜欢吃辣继续加辣椒面 入味，如果放青菜，待汤快干的时候加入

4. 第4步.

   鱼继续下锅煎，这样会有烤鱼的口感

5. 第5步.

   菜先盛出待用

6. 第6步.

   把鱼放在配菜上，继续用锅里的余油翻炒小青椒段，捞出再炒干辣椒

7. 第7步.

   浇上，此时的辣椒纯粹为了装饰，不会入味，多放些也无妨

8. 第8步.

   出锅