这是法国北部的一道家常菜，早年在北方煤矿地区，男人采矿女人织布带孩子，于是焖锅菜便比较流行，放在煤炉上小火慢炖，主妇可以从炉子边腾出双手，遂称为平民菜
肉铺加工好的小牛头肉与配料
放入铁锅小火慢炖两个小时左右
煮鸡蛋酸黄瓜小洋葱切碎用黄芥末柠檬汁搅拌
配以蒸土豆
