土豆（豆角）拨烂子是我们北方人各个季节都盛行的一道主食。土豆，豆角做法类似，个人更喜欢吃豆角味道的。拔烂子炒起来也很好吃。那我们试试看。
把土豆洗净，削皮，切丝，放置盆子内（豆角洗净，切小块，置盆内）；
葱切碎，多切点，做出来香的多（这个只是一部分）；
将葱与土豆，面粉和一起，撒上花椒粉和盐等调味品，直到土豆刚好结干就好，不用加水（豆角与面粉，葱和在一起，需要加点水，面粉也需要跟着大家兴趣来加，豆角不像土豆储水，故需要多加点面粉）；
上蒸锅，蒸半个钟头，出锅就可以吃到美味的拔烂子了。
上蒸锅务必放蒸笼纸，不然下来会粘锅。蒸好后，可以把蒸好的拔烂子放置在案板上晾晾。封面是炒出来的拔烂子。好吃，试试看。